백반기행민어코스정식 썸네일형 리스트형 식객 허영만 백반기행 목포 민어 코스 정식 민어회 민어전 민어회무치 민어탕 먹은곳은? 위치 메뉴 가격 영란횟집 (민어회 / 민어전 / 민어회무침 / 민어탕) 주소> 목포시 번화로 42-1연락처> 061-243-7311 허영만의 백반일기 여름 목포에서 빼놓을 수 없는 생선이 하나 있다. 바로 민어다. 여름에 목포에 간다면 민어를 꼭 먹어보라고 권하고 싶다. 민어는 회 중에서도 선어로, 숙성해서 먹는 몇 안 되는 생선이다. 기름진 민어는 숙성을 하면서 부드러워지고, 맛이 깊어진다. 만화 에서 ‘민어’편을 그릴 때 민어를 취재했더랬다. 그때 민어는 역시 전이라고 생각했는데, 이번 목포 백반기행에서 민어는 전이기도 하지만 회이기도 하구나- 라는 걸 깨달았다. 민어만 50년을 취급해왔다는 이 집에서는 민어회를 두텁게 썰지 않고 포를 뜨듯 떴는데, 포를 뜬 민어회가 더 맛있었다. 민어회를 시작으로 껍질과 부레, 민.. 더보기 이전 1 다음
