백반기행청국장백반 썸네일형 리스트형 식객 허영만의 백반기행 충무로 7000원 청국장백반집은 어디? 더덕낙지 우리콩 청국장 (청국장/더덕보쌈정식) 주소> 서울 중구 충무로 4가 127-18 연락처> 02-2275-7903 * 일요일은 영업을 하지 않으니 참고 바랍니다. 허영만의 백반일기 충무로 한복판에 가마솥을 걸어 놓은 집이 있다. 뭐가 들었을지 궁금해 묻다, 결국 맛을 보게 된 집. 가마솥에서는 청국장, 보쌈이 끓고 있다. 쿰쿰한 냄새에 콩이 적당하게 살아 있는 청국장이다. 거기에 보쌈까지 곁들여 나온다. 한 상 구성이 참 좋다. 소쿠리에 나오는 상차림이 단아하다. 반찬들도 소박하다. 밥상이 주인장을 고스란히 닮았다. 엄마의 밥상이 생각났다 왜 힘들게 가마솥을 쓰냐고 물어보니, 가마솥을 써야 청국장의 깊은 맛이 우러나온다고, 그래서 꼭 뜸을 들인단다. 음식에는 맛을 깊게 하는 뜸이 필요하듯, 인생에.. 더보기 이전 1 다음
