식객 허영만 백반기행 서대문 돼지갈비 집은 어디? 위치 메뉴 가격

점심에는 백반 메뉴들도 판매하니 참고 하세요.

돼지갈비가 맛있는 58년 전통의 

서대문의 터줏대감인 통술집이에요.

서대문원조통술집

02-362-3048

서울 서대문구 통일로 107-4

지번미근동 171지도보기

매일 12:00 - 24:00

명절 휴무

주말 12:00 - 23:00

13,000원

돼지갈비 (250g)

13,000원

삼겹살 (200g)

13,000원

돼지목살 (200g)

9,000원

돼지껍데기

16,000원

소갈비살 (160g)

허영만의 백반일기

오늘 마지막으로 들른 식당은,

58년 역사를 자랑하는 서대문의 터줏대감 집이다.

퇴근을 한 직장인들이 빼곡히 자리 잡고 있다.

자욱한 연기에 달달한 냄새가 나는 것이

다들 돼지갈비를 먹고 있다. 

삼겹살이 없던 시절 

가족 외식 메뉴로 최고였던 추억의 고기다.

평소 해산물을 좋아하지만,

그 옛날 추억 때문인지 돼지갈비는 입맛이 당긴다.

한 쌈 한다는

 박은혜 씨가 건넨 돼지갈비 쌈을 먹으니

자극적이지 않은 그 풍미가 입 안을 가득 채운다.

그 양념의 비결을 물으니 

노포만큼이나 나이가 지긋한 

여든 셋의 주인장이 직접 한다고 한다.

기본에 충실한 육수에 마늘과 생강, 간장

직접 담근 매실을 섞어 

고기에 양념이 잘 배도록 숙성을 시킨다.

15년 째 부사장을 달고 있는 아들에게

 비법을 가르쳤지만

양념은 물론 고기 손질도 여전히 일일이 하고 있단다.

복권 당첨이 되어 시작했다는 

사연도 재미난 집이다. 

함께 한 식객 박은혜 씨에게 

고기를 맛있게 먹는 법을 알려줬다.

돼지갈비 한 점에 작은 새우젓 하나. 

요즘 고기를 즐겨 먹는 나만의 방법인데, 

다행히 박은혜 씨도 좋아했다. 

주인장의 손맛이 담긴 돼지갈비니

 어찌 맛있지 않으리-

서대문 원조 통술집 (돼지갈비)

주소> 서울특별시 서대문구 통일로 107-4

연락처> 02-362-3048