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우정식육식당 (수육무침 / 생고기 / 육회낙지 탕탕이)
주소> 목포시 신흥로 69번길 18-1
연락처> 061-281-4646
허영만의 백반일기
목포에는
갯것으로 요리한 음식들이 많다고 생각했다.
그런데 목포에는 갯것 말고도
육지 것으로 만든 음식,
목포에서만 먹을 수 있는 음식도 있었다.
그 중 하나가 수육무침-
흔히들 수육무침하면
수육을 채소와 함께 양념해서 버무린 걸 생각하는데
목포에는
냉면사리를 양념에 무쳐서 같이 내고 있었다.
비릿한 갯것으로 만든 음식만 먹다가
수육무침을 먹으니 오히려 입안이 개운해지더라.
사태는 처음 입 안에 들어갈 땐 단단하게 느껴졌으나,
부드럽게 씹혔다. 잘 삶아냈다.
평소 인위적인 단 맛이 들어간 음식을 좋아하지 않는데,
이 집 양념장은
그다지 달지 않으면서도 감칠맛이 났다.
생고기나 소고기낙지탕탕이도 재료가 신선했는데,
삼각살을 사용한단다.
고기 질이 참 좋다고 생각했는데 알고 보니
이 집은 식육식당으로
매일 아침 주인장이 인근 시장으로 가서
새벽에 도축해온 한우 암소를
직접 정형하고 발골해서 가져온단다.
고기에 대한 주인장의 고집이 느껴졌다.
우정식육식당
061-281-4646
전남 목포시 신흥로69번길 18-1
지번상동 873-6지도보기
매일 10:00 - 22:00
38,000원
생고기
50,000원
등심
11,000원
생삼겹살
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