식객 허영만의 백반기행 충남 서산 동부시장 만능식당 백반집은 어디?

정성맛집 (바지락초무침)

주소> 충남 서산시 시장 3길 3

 (동문동 동부시장 주차장 앞)

연락처> 조민구 010-4830-9083

* 수산물을 사 가지 않아도

 식당에서 대신 구매 가능하며, 

정해진 메뉴 없이 원하는 대로 조리 가능하다고 해요. 

허영만의 백반일기

사실 서산은 수족 같은 동생들이 있어 특별한 곳이다. 

녀석들, 서산 제철 음식 제대로 하는 집이 있다고 가자더니

시장에서 주꾸미, 장어, 호래기... 해산물을 잔뜩 샀다. 

장본 걸 들고 갔더니 

서산 토박이 주인장과 상의를 한다. 

알고 보니, 제철 해산물을 사가면 

가장 맛있게 먹을 수 있는 방법으로 

메뉴를 추천해주고 무엇이든 만들어주는 곳이었다. 

‘이게 바로 맞춤 서비스구나!’

호래기는 날 것으로, 

주꾸미는 살짝 데쳐서 숙회로, 

바지락은 새콤하게 초무침으로...

어느 하나 맛 없었던 게 없었다. 

특히 바지락은 어찌나 잘 데쳤는지

 데치는 법도 물어 한 수 배웠다. 

자세한 팁은 방송에서 확인하시길.... 

언제나 반갑게 맞아주고 

편안하게 대해주는 서산 동생들과 함께 한 밤.

얘들아, 고맙다!