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웅도식당 (박속낙지탕)
조리 시간이 오래 걸려
사전에 예약하고 방문하길 권하며,
굴무침은 겨울철에 따로 판매하기도 합니다.
주소> 충남 서산시 대산읍 탑골 1길 19-14
(구) 대산리 148-23
연락처> 041-663-8497
허영만의 백반일기
서산에 와서 안 먹고 가면
섭섭하다는 ‘박속낙지탕’을 먹으러 갔다.
질끈 묶은 두건에서부터
고수의 포스가 느껴지는 주인장.
‘제대로 찾아왔구나.’
자리에 앉자마자 기본 찬부터 나왔다.
웅도식 어리굴젓,
머위쌈과 굴강된장, 파래무침 등등 소박하다.
그런데 내 뒤통수를 후려친 반찬이 있었다.
바로 굴강된장이다.
굴을 넣어 만든 강된장,
사실 비쥬얼이 그다지 예쁘진 않다.
아무 생각 없이 머위쌈에 밥 올리고,
굴강된장 한 알 올려 먹었는데
정말 최고였다!
역시 겉모습만 보고 판단해선 안 된다.
이윽고 나온 박속낙지탕.
오랜 식객 인생에
박속낙지탕은 또 처음이다
. 아직도 못 먹어본 음식이 참 많구나.
넉넉하게 넣은 박과 신선한 낙지.
이 둘의 조합도 놀라웠다.
‘진정한 시원함이란 이런 맛이구나... ’
해장으로 정말 딱이다.
❝속이 답답하고 응어리 진 날,
특히 비가 오는 날 적극 권하고 싶다.
또 생각난다
‘박속낙지탕’이 먹고 싶어 서산에 가고 싶다.❞
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